Geräucherte Paprika mild - Altes Gewürzamt
Beschreibung: Diese Paprikavariante wird ausschließlich in der westspanischen Provinz Extremadura (Ia Vera Tal) produziert. Vollreife große Paprikaschoten werden gleichzeitig getrocknet und geräuchert. Ein süß-rauchiges Vergnügen!
Verwendung: Genial für die mediterrane Küche, Bratkartoffeln, spanische Pommes frites (Patatas Bravas) und Weißkraut geeignet. Es wird auch bei der Herstellung von Chorizo verwendet.
Getrocknete Chilispezialitäten gibt es nicht übermäßig viele. Am aufregendsten, findet Ingo Holland, Inhaber der Manufaktur Altes Gewürzamt, sind die geräucherten Chilisorten. Die in Europa bekannteste ist der Paprika geräuchert, mild. Die Schoten werden in einem langwierigen Prozess meist über Eichenholzglut getrocknet (und so - eigentlich als Nebeneffekt - mit einem kräftigen Raucharoma überzogen) und auf traditionelle Weise zwischen Mühlsteinen fein gemahlen.
Die Einzelgewürze der Firma Altes Gewürzamt sind in attraktiven Dosen verpackt. Sie garantieren den Licht- und Aromaschutz. Sie bewahren die Gewürze vor Feuchtigkeit
„Gewürze erfordern Hingabe mit allen Sinnen. Sie wollen entdeckt werden - mit Nase, Augen und Zunge.“" (Ingo Holland)
Artikelmerkmale
- Art.-Nr.: 16538
- Inhalt: 80 Gramm
- gemahlen
- Verpackung: Dose
