Zutaten
Zubereitung
4 Bratwürste jeweils in der Mitte abdrehen, so dass immer zwei gleichgroße, halbe Würste entstehen. Die Würste fast gar grillen. Dann aus Pappe eine Schablone ausschneiden, die wie eine Bratwurst aussieht. Mit Hilfe der Schablone aus dem Blätterteig acht Wurstformen ausschneiden. Mit einem dreieckigen Stecher oder einem Messer aus den Reststücken 16 kleine Dreiecke abstechen und als Wurstzipfel rechts und links anlegen.
Jedes Blätterteigstück mit etwas Sauerkraut, das mit getrockneten Pilzen vorgekocht und mit einer Schwitze aus 1 EL Schmalz und 1 El Mehl gebunden wurde, belegen. Obenauf jeweils eine der kleinen Bratwürste geben und schräg mit zwei bis drei Streifen durchwachsenem Speck bedecken. Im geschlossenen Grill circa 12 Minuten über dem Wasserbad backen.