Paella

Paella aus dem Gasgrill Paris von Outdoorchef                                               

Zutaten für 4 Personen

• 4 EL Olivenöl                                                                                                   
• 4 Pouletunterschenkel
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 200 g Rundkornreis
• einige Safranfäden
• 2 dl Gemüsebrühe
• 1/2 TL Piri Piri
• 1 kg Miesmuscheln
• 1 dl Weißwein
• 6 Tomaten
• 2 rote Peperoni/Gemüsepaprika
• 4 Scheiben Seeteufel
• 8 Riesenkrevetten/-garnelen mit Schale
• Zitronenscheiben

Vorbereiten

Die Pouletschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Den Stielansatz der Tomaten kreisförmig herausschneiden, die Gemüsefrüchte vierteln, die gallertähnliche Masse mit den Kernen entfernen und hacken. Die Tomatenviertel in Würfel schneiden. Die Peperoni im kochenden Salzwasser 10 Minuten kochen, unter kaltem Wasser abschrecken, schälen, die Gemüsefrüchte halbieren, den Stielansatz und die Kerne entfernen, in Streifen schneiden.

Zubereiten auf dem Grill

Die Universalpfanne mit dem Olivenöl erhitzen. Die Pouletschenkel darin rundum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenkerne zugeben und bei großer Hitze rührbraten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Reis, Safranfäden und Piri Piri zugeben, kurz mitdünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Flamme garen. Muscheln auf den Reis verteilen, Weißwein darüber gießen, weitere 5 Minuten zugedeckt kochen. Tomaten und Peperoni unterrühren, Krevetten und Seeteufel auf den Reis legen und bei schwacher Hitze 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Paella mit den Zitronenscheiben garnieren.