Speck - Lauchkuchen

Specklauchkuchen aus dem Outdoorchef Grill Venezia.                                                                                                            

Zutaten für 4 Personen

• 1 Paket Kuchenteig (Kuchenblech Ø ca. 30 cm)
• 200g Speckwürfelchen
• 2 EL Wasser
• 800 g Lauch
• 1 ½ dl Gemüsebouillon

für den Guss

• 2 ½ dl Rahm
• 3 Eier
• 1 KL Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• ½ KL Curry
• 3 EL Paniermehl, ungewürzt
• 150 g Sbrinzkäse, gerieben

Vorbereiten

Lauch in kleine Rädchen schneiden und kurz blanchieren. Den ausgewallten Teig in Back- und Kuchenblech legen, Boden mit der Gabel einstechen. Teigboden mit Paniermehl bestreuen, Sbrinzkäse darüber verteilen. Rahm, Eier, Salz, Pfeffer und Curry mit Schwingbesen gut verrühren.

Zubereitung auf dem Grill

Speckwürfelchen mit Wasser in Universalpfanne zugedeckt bei 180° ca. 5 Minuten dämpfen. Lauch dazugeben und mit Bouillon einkochen. Auskühlen lassen. Lauch, Speck und Eierguss vermischen und die ganze Füllung auf dem vorbereiteten Back- und Kuchenblech verteilen. Lauchkuchen bei 250° ca. 30 Minuten backen.