gefüllter Schweinerücken

Lecker gefüllter Schweinerücken. Zubereitet im Outdoorchef Ascona 570MX

Zutaten für 4 Personen

• 800 g Schweinerücken                                                                                                 
• 1/2 Tasse Olivenöl                                                          
• 1 Messerspitze Curry
• 3 Salbeiblätter
• 1 EL Grillgewürzmischung Paprika
• 1Messerspitze Meerrettich
• 1 Spritzer Worcestersauce
• Füllung 500 g Broccoli
• 300 g Kalbsbrät
• 1/2 trockenes Brötchen

Vorbereiten

Das Olivenöl und alle anderen Zutaten zu einer Marinade vermengen Für die Füllung Broccoli klein schneiden und gar kochen, in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Trockenes Brötchen zerkleinern (wie Paniermehl) und über den Broccoli verteilen. Mit dem Kalbsbrät alles zu einer kompakten Masse verarbeiten. Schweinerücken aushöhlen und das ausgelöste Fleisch in kleine Stücke schneiden. Fleischstücken ebenfalls unter die Füllung mischen Den Schweinerücken an der Oberseite kreuzweise einschneiden und mit einem Teil der Füllmasse ausreiben, dann mit dem Rest der Masse füllen. Nach dem Füllen das Fleisch auf eine Blatte geben, mit der Marinade einpinseln und ca. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Zubereiten auf dem Grill 1. Gefüllter Schweinerücken auf den Grillrost legen und im vor geheizten Grill ca. 45 Min. bei geschlossenem Deckel grillen.