Messerserie 1778 - Dick's Kostbarsten
Dieses spezielle Kochmesser ist das wichtigste Messer in der asiatischen Küche. Das schlankere Chinesische Kochmesser (Slicer) eignet sich zum feinen Schneiden von Kräutern und Gemüse sowie Fleisch und Fisch. Besonders empfiehlt sich das Messer beim Einsatz der Hammertechnik. Dabei wird das Schnittgut mit von oben nach unten mit dem mittleren oder hinteren Teil der Klinge geschnitten. Wichtig: das Chinesische Kochmesser nicht zum Hacken von Knochen verwenden!
Der Kern der Messer besteht aus einer hauchdünnen Lage hochlegiertem »Double X VG 12« Kohlenstoffstahls mit einer extremen Härte von über 61° HRC. Dieser ist besonders schnitteffizient und verlängert die Standzeit der Schneide erheblich. Der Kern wird im Sandwichverfahren in lebensmittelechten, rostfreien Stahl eingebettet.
Alle Messer aus der Serie 1778 werden von langjährigen, erfahrenen Mitarbeitern handgeschärft und handabgezogen. Die Spezialisten bearbeiten sowohl den Griff als auch die Schneide eines jeden Messers von Hand. Der Griff aus ausgesuchtem Pflaumenholz macht jedes Stück zu einem Unikat, das seinen eigenen Farbcharakter hat.
Ein Kunstwerk der Technik & ein neues Kapitel der Tradition.
Produktmerkmale
- Art.-Nr: 8160418H
- Serie: 1778
- Klingenlänge: 180mm
- Material Klinge: hochlegiertem »Double X VG 12« Kohlenstoffstahl/ rostfreier Stahl
- Material Griff: Pflaumenholzgriff
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