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Dick Chinesisches Kochmesser Slicing 18cm Serie 1778 (8160418H)
357,00
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Messerserie 1778 - Dick's Kostbarsten - Made in Germany

Dieses spezielle Kochmesser ist das wichtigste Messer in der asiatischen Küche. Das schlankere Chinesische Kochmesser (Slicer) eignet sich zum feinen Schneiden von Kräutern und Gemüse sowie Fleisch und Fisch. Besonders empfiehlt sich das Messer beim Einsatz der Hammertechnik. Dabei wird das Schnittgut mit von oben nach unten mit dem mittleren oder hinteren Teil der Klinge geschnitten. Wichtig: das Chinesische Kochmesser nicht zum Hacken von Knochen verwenden!

Der Kern der Messer besteht aus einer hauchdünnen Lage hochlegiertem »Double X VG 12« Kohlenstoffstahls mit einer extremen Härte von über 61° HRC. Dieser ist besonders schnitteffizient und verlängert die Standzeit der Schneide erheblich. Der Kern wird im Sandwichverfahren in lebensmittelechten, rostfreien Stahl eingebettet.

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