Direkt oder Indirekt

Direkt oder indirekt ?

Direktes Grillen

Bei der direkten Grillmethode liegt das Fleisch direkt über der Wärmequelle - das kann Glut von der Holzkohle sein oder ein Gasbrenner.
Die allseits bekannte Methode ist hauptsächlich für Steaks, Spieße, Kotletts oder Würstchen geeignet. Falls der Grill einen Deckel besitzt, sollte dieser auch bei der direkten Grillmethode benutzt werden. Durch den geschlossenen Garraum reduzieren Sie die Gefahr des Fettbrandes um ein vielfaches und das Fleisch muss nur ein einziges Mal, nach der Hälfte der Garzeit, gewendet werden.

Indirektes Grillen

Beim indirektem Grillen wird das Grillgut abseits der Hitzquelle positioniert. Auch hier wird wieder mit dem geschlossenen Deckel gearbeitet. Die zirkulierende Hitze arbeitet ähnlich wie ein Umluftofen und das Grillgut braucht nicht gewendet zu werden. Alles was länger als 25 Minuten gegrillt werden muss, sollte mit dieser Grillmethode zubereitet werden, z.B. Rippchen, Hähnchen, Braten, Truthähnchen oder Fisch. Auch bei der indirekten Grillart wird die Gefahr des Fettbrandes um ein vielfaches reduziert, das Fleisch muss nicht gewendet werden und es bleibt zart und saftig.