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Gewürze & Saucen

Grillgewürze für das besondere Grillerlebnis


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Schnellräucherlauge mit Kräutern und Gewürzen aus dem Hause Peetz zur Vorbehandlung Ihrer Fische. Einwirkzeit bis zu 4 Stunden.

4,75 € *
1 kg = 8,48 €

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Geräucherte Paprika mild - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Diese Paprikavariante wird ausschließlich in der westspanischen Provinz Extremadura (Ia Vera Tal) produziert. Vollreife große Paprikaschoten werden gleichzeitig getrocknet und geräuchert. Ein süß-rauchiges Vergnügen!

Verwendung: Genial für die mediterrane Küche, Bratkartoffeln, spanische Pommes frites (Patatas Bravas) und Weißkraut geeignet. Es wird auch bei der Herstellung von Chorizo verwendet

6,90 € *
100 g = 8,63 €

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Chilifäden - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Chilifäden haben nahezu keine Schärfe.

Verwendung: Sie eignen sich wunderbar als hübsche essbare Dekoration: Ein kleines Büschel in einem kleinen Sieb nur ganz kurz (rein – raus) knusprig frittieren und auf das Gericht setzen.

6,90 € *
100 g = 34,50 €

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Schwarzer Malabar-Pfeffer Goa, Aleppi, Indien - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Schwarzer Malabar-Pfeffer ist einer der aromatischsten Pfeffer der Firma Altes Gewürzamt. Seine angenehme Schärfe und sein dichtes Aroma machen ihn zum Allroundpfeffer.

Verwendung: Ein wundervoll aromatischer Alltagspfeffer, der auch für die Mühle geeignet ist. Prima für Wokgerichte, zu Steaks oder Mittelmeerfisch (auf der Haut gebraten) und für alles Weitere, was Sie pfeffern möchten.

6,90 € *

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Chili Bird's Eye - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Wenn zerkleinert, sehr scharf! Als Ganzes zugegeben, verleiht es dem Gericht einen aromatischen Geschmack mit wenig Schärfe. Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann die Ware von der Abbildung abweichen. Das Aroma wird dadurch nicht beeinträchtigt.

VerwendungChili Bird's Eye gibt nicht nur asiatischen Gerichten eine feurige Schärfe, auch zu kräftigen Fleischgerichten und für herzhafte Eintöpfe ideal einsetzbar.

6,90 € *
100 g = 17,25 €

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Curry Ketchup - Altes Gewürzamt

 

VerwendungNicht nur für die Grillzeit perfekt! Ideal zu Currywurst, Geflügel, Pommes Frites und als Nudelsoße geeignet.

Zutaten: Ketchup 61% (Tomatenmark 83%, Zucker, Essig, Salz, Senf, Gewürze), Wasser, Zwiebel, Olivenöl, Gewürzmischung Curry Goa (Enthält Senf, Spuren: Sellerie), Salz. Kühl lagern und bald verbrauchen

7,90 € *
1 l = 15,80 €

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Australian Murray River - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Australische Salzspezialität aus dem Murray River. In aufwendigem Verfahren entstehen sehr fragile Salzkristalle mit feiner Roséfärbung, welche maßgeblich auf das enthaltene Eisenoxid zurückzuführen ist.

VerwendungBitte ausschließlich als Finishsalz verwenden! Für alles geeignet, das Salz verträgt: von rohen Krustentieren über Fleisch, Fisch und Gemüse, bis hin zu feinem Gebäck.

7,90 € *
100 g = 8,78 €

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Café de Paris Gewürzmischung mit Kräutern - Altes Gewürzamt

 

VerwendungSie werden den Geschmach lieben! Cafè de Paris (25g) mit 25ml Worcestershiresauce und 75ml Wasser verrühren, über Nacht ungekühlt quellen lassen. 350g weiche Butter schaumig schlagen, damit vermischen und salzen. Passt zu Grilladen, zum gratinieren von Gemüse und Fisch sowie als Aufstrich. 

Zutaten: Senf, Schalotten, Pfeffer, Estragon, Kerbel, Paprika, Schnittlauch, Bohnenkraut, Dill, Majoran, Petersilie, Thymian, Tomaten, Kurkuma, Rosmarin, Algen, Knoblauch, Chili, Bockshornklee, Cumin, Koriander. Kann Spuren von Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.

7,90 € *
100 g = 31,60 €

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Paprika edelsüß - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Spitzenmäßig feinfruchtige Qualität. Die Paprikas wurden handgepflückt und steinvermahlen.

Verwendung: Das Gewürz passt perfekt zu Ente, Huhn, Rind, Kalb, Schwein, Käse, den meisten Hülsenfrüchten, Gemüse und Reis. Spitzenmäßig feinfruchtige Qualität. Die Paprikas wurden handgepflückt und steinvermahlen. Paprika bitte keiner starken Hitze aussetzen, sonst wird er bitter. 

8,90 € *
100 g = 11,13 €

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Cajun Spice Gewürzmischung - Altes Gewürzamt

 

VerwendungIdeal für Barbecue z.B. Schwein, Rind, Geflügel (vorher 30 Min. marinieren), kurzgebratene Scampi. Für eine bessere Aromaentwicklung nicht zu heiß grillen! Ebenfalls für Eintopf- und Reisgerichte der kreolischen Küche geeignet. 

Zutaten: Chili, Knoblauch, Röstzwiebeln (Zwiebeln, Palmöl*, Buchweizenmehl, Salz), Pfeffer schwarz, Kreuzkümmel, Korianderkörner, Bergkernsalz, Fenchelsaat, Kardamomsaat, Thymian, Oregano. Kann Spuren von SenfSellerie und Erdnüssen enthalten. Hergestellt und abgefüllt  in Klingenberg.

8,90 € *
100 g = 11,13 €

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Die Black BBQ Edition Smoke King Spezial Sauce besitzt eine rauchig-leicht süße Schärfe.  Passt besonders gut zu Rindfleisch, Steaks und vielem mehr. Frei von Glutamat, Aromen, Hefeextrakt, Farbstoffen und selbstverständlich auch gluten- und laktosefrei.

 

8,95 € *
100 ml = 3,81 €

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Die Black BBQ Edition Georgia Style ist eine feine rauchig-honigsüße BBQ Sauce, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Ob zu Pulled Pork, Moink Bolls oder Steak, diese Sauce schmeckt nach BBQ. Das rauchig&honigsüße ist genau aufeinander abgestimmt. Frei von Glutamat, Aromen, Hefeextrakt, Farbstoffen und selbstverständlich auch gluten- und laktosefrei.

8,95 € *
100 ml = 3,81 €

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Die Black BBQ Edition Carolina Style ist eine feine senf & honigsüße BBQ Sauce. Passt besonders gut zu Sparerribs, gebackenem Camenbert, Lachs und vielem mehr. Hergestellt in Deutschland. Frei von Glutamat, Aromen, Hefeextrakt, Farbstoffen und selbstverständlich auch gluten- und laktosefrei.

 

8,95 € *
100 ml = 3,81 €

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Ingos Glühweingewürz mit Rezeptideen - Altes Gewürzamt

 

VerwendungEinzigartige Gewürzkreation mit vortrefflich ausgewogenen Aromen. Bitte geben Sie 1 EL auf 1 Liter Rotwein, Riesling oder Apfelwein. Genial auch im Rotweinkuchen sowie Wild- und Rinderschmorbraten. 

Zutaten: Hagebuttenschale, Orangenblüten, Rosenblüten, Zimtblüten, Wacholderbeeren, Sternanis, Macis, Zitronenschale, langer Pfeffer, Gewürznelken, Kardamomsaat, Zitronengras, Tonkabohnen (0,5%). Kann Spuren von SenfSellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt  in Klingenberg.

9,90 € *
100 kg = 16,50 €

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Baharat Gewürzmischung - Altes Gewürzamt

 

Verwendung: Basis-Grillgewürz, sehr pikant! Genial für alle Fleischsorten (auch Gehacktes wie z.B. Frikadellen, Cevapcici), Geflügel sowie Gemüse, Grill- und Bratkartoffeln, Tomatensoße, Eintöpfen und Reis. 

Zutaten: Pfeffer schwarz, Paprika rosenscharf, Paprikaflocken, Kreuzkümmel, Gewürznelken, Korianderkörner, Schwarzkümmel, Chili, Macis, Knoblauch, Kardamomsaat. Kann Spuren von SenfSellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg. 

9,90 € *
100 g = 12,38 €

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Chili Chipotle Jalapeno rot gemahlen - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Sehr pikant! Der geräucherte Jalapeno-Chili besitzt ein rauchig-süßes Schokoladenaroma mit vollmundig fruchtiger Note.

VerwendungDer rote Chili Chipotle Jalapeno eignet sich hervorragend zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Soßen. Dort wo geräucherter Speck passt, wird Ihnen dieser Chili gefallen.

11,90 € *

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Mélange Noir Gewürzmischung 80g - Altes Gewürzamt

 

Verwendung: Die Gewürzmischung Mélange Noir besteht aus drei verschiedenen schwarzen Pfeffern. Sie ist prima für große Bratenstücke und zum Grillen von Steak (Rumpsteak, Kotletts), Roastbeef, Hochrippe, Lammcarree und -braten oder Wild geeignet. Tipp: Auf das Fleisch noch grobes Salz streuen und das Aroma bei mittlerer Hitze entwickeln lassen. Die Pfeffermischung kann in die Mühle gegeben werden. Bitte nicht zu fein mahlen, da sich die einzelnen Aromen sonst zu stark vermischen!

Zutaten: Pfeffer schwarz, Kubebenpfeffer, Pfeffer lang. Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.

11,90 € *
100 g = 14,88 €

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Senf Curry-Orangen-Sake - Altes Gewürzamt

 

VerwendungGenial für alles vom Grill bis hin zur Pfanne, für helles Geflügel, Schwein, Lamm sowie Crevetten einsetzbar.

ZutatenSenf (Wasser, Senf, Essig, Salz, Gewürze, nat. Aroma. Spur: Weizen), Orangen kandiert 15% (Orangen, Zucker, Glukosesirup), Sake 10% (enthält Alkohol), Gewürzmischung (enthält Senf, Spur: Sellerie), Chili.

11,90 € *
100 g = 5,95 €

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Grillsenf mit Baharat und Honig 200g - Altes Gewürzamt

 

VerwendungDer ideale Grillsenf! Prima einsetzbar für große Bratenstücke (Schweinekamm), Steaks, Geflügel, Fisch sowie Crevetten. 

ZutatenSENF (Wasser, SENF, Essig, Salz, Gewürze, nat. Aroma. Spur: WEIZEN), Orangenblütenhonig 12%, Gewürzmischung Baharat (Pfeffer schwarz, Paprika rosenscharf, Paprikaflocken, Kreuzkümmel, Gewürznelken, Korianderkörner, Chili, Macis, Knoblach, Kardamomsaat. Spuren: SENFSELLERIE), Nigella.

11,90 € *
100 g = 5,95 €

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Salish-Alderwood Smoked Sea Salt USA - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Das über echtem Roterlenholz geräuchertes Pazifiksalz bekommt so seinen authentischen und klaren Rauchgeschmack sowie seine dunkle Färbung. 

VerwendungSalish-Alderwood verleiht Speisen auf natürliche Art eine feine Rauchnote ohne penetranten Nachgeschmack. Es ist kräftig und sehr rauchig, daher bitte Vorsicht bei der Dosierung! 

12,90 € *
100 g = 6,45 €

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Tomaten-Chutney mit Thai-Aromen aus eigener Herstellung - Altes Gewürzamt

 

Verwendung: Wunderbar pikant und hocharomatisch zu Gegrilltem, Fleischfondue sowie auf geröstetem Brot.

Zutaten: Tomaten (Säurungsmittel: Zitronensäure), Rotweinessig (5%Säure), Rohrzucker, Schalotten, Galgant, Knoblauch, Olivenöl, Koriander, Salz, Thaibasilikum, Verdickungsmittel: Reismehl , Thaichili, Schwarzkümmel. Nach dem Öffnen bitte kühl aufbewahren und rasch verbrauchen. 

12,90 € *
100 g = 6,45 €

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Mango-Chutney mit Jaipur-Curry - Altes Gewürzamt

 

Verwendung: Sehr fruchtig und pikant! Passt herrvorragend zu Gegrilltem, Geflügel, Fleischfondue sowie Käse.

Zutaten: Mango, Rotweinessig (5% Säure), Zucker, Knobi, Ingwer, Olivenöl, Salz, Verdickungsmittel: Reismehl, Chili, Gewürzmischung (Enthält Senf, Spur: Sellerie), Paprika Niora, Nigella, Kurkuma. Nach dem Öffnen bitte kühl aufbewahren und rasch verbrauchen. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.

12,90 € *
100 g = 6,45 €

Auf Lager, innerhalb von 24 h versandfertig

Tasmanischer Pfeffer Gold Edition - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Der Tasmanische Pfeffer wird auch Mountain Pepper Berry oder Bergpfeffer genannt. Er wird von wildwachsenden immergrünen Sträuchern in Tasmanien geerntet. Durch langes Kochen verliert er etwas an Schärfe, behält aber sein Pfefferaroma.

Verwendung: Fantastisch für französische Pfeffersoße, Fleischeintöpfe, Bohnengerichte, Hülsenfrüchte, Kürbis oder Gemüsesuppen einzusetzen. Eine Bereicherung für Rind, Wild (Hase, Reh) sowie Lamm. Herrlich aromatisch zu exotischen Früchten!

13,90 € *
100 g = 46,33 €

Auf Lager, innerhalb von 24 h versandfertig

BBQ Beef Gewürzmischung - Altes Gewürzamt

 

Verwendung: Hervorragendes Grill- und BBQ Gewürz "Beef" für Rumpsteaks, Wagyu, Rib Eye, Hüftsteaks, Burger, Roastbeef, Rinderkoteletts, T-Bone Steak, Lamm, Hirsch usw. Für kurzes Marinieren und zum Braten geeignet. 

Zutaten: Meersalz, Pfeffer schwarz, Zwiebeln,Pfeffer lang, Knoblauch, Piment, Korianderkörner, Salish Alderwood (geräuchertes Salz), Rohrweißzucker, Gewürznelken, Pfeffer grün, Chili Birds Eye. Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.

14,90 € *
100 g = 12,42 €

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Gewürzmischung BBQ Chicken - Altes Gewürzamt

 

VerwendungFür Hähnchenbrust und -keule, Putensteak, ganzes Geflügel, Poularden-Flügel und vielem mehr. Auch zum kurz Marinieren (2-3 Stunden) verwendbar. Bitte zusätzlich kein Salz verwenden! 

ZutatenSalz, Tomatenflocken, Paprika edelsüß, Pfeffer, Bockshornklee, Fenchel, Knoblauch, Ingwer, Zucker, Chili, Orangenschale, Macis, Cumin, Kurkuma, Koriander, Kardamom, Rosmarin, Gewürznelken, Zimtblüten.

 
14,90 € *
100 g = 12,42 €

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Eingelegter grüner Pfeffer - Altes Gewürzamt

 

 

Verwendung: Der eingelegte grüne Pfeffer der Manufaktur Altes Gewürzamt verleiht Schwein, Geflügel, Rind, Hummer und Fisch ein tolles Aroma. Er passt auch perfekt zu Saucen, Ragouts, Marinaden und vielem mehr.

 

Zutaten: Pfeffer grün, Rotweinessig (5,5% Säure), Salzlake (Wasser, Salz 14%, Kokoswasseressig). Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg. Füllmenge: 200 g im Bügelglas

 
15,90 € *
100 g = 13,25 €

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BBQ Fish Gewürzmischung - Altes Gewürzamt

 

Verwendung: Das Grill- und Bratgewürz BBQ Fish aus dem Hause Altes Gewürzamt ist perfekt geeignet für alle Fischsorten (z.B. Forelle, Lachs, Saibling), Scampi, Garnelen, Hummer, Langusten, Pulpo, Tintenfisch und Jacobsmuscheln. Bitte zusätzlich kein Salz verwenden!

Zutaten: Meersalz, Tomatenflocken, Knoblauch, Pfeffer grün, Pfeffer weiß, Fenchelsaat, Ingwer, Pfeffer rot, Sternanis, Zitronengras, Szechuanpfeffer grün, Estragon, Petersilie, Safran. Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt  in Klingenberg.

14,90 € *

Auf Lager, innerhalb von 24 h versandfertig

 

BBQ Pork Gewürzmischung - Altes Gewürzamt

 

VerwendungGrill- und Bratgewürz BBQ Pork der Manufaktur Altes Gewürzamt für Schweinefleisch (z.B. Nacken, Kotelett, Spieß, Bauch, Schnitzel) sowie für besondere Sorten wie Iberico-oder Eichelschwein. Auch zum kurzen Marinieren (2-3 Stunden) verwendbar. Bitte zusätzlich kein Salz verwenden!

 

Zutaten: Meersalz, Knoblauch, Paprika geräuchert, Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Korianderkörner, Fenchelsaat, Kümmel, Senfkörner, rosenscharfer Paprika, Rohrweißzucker, Kreuzkümmel, Rosmarin, Thymian, Majoran, Zitronenschale. Kann Spuren von Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.

14,90 € *
100 g = 12,42 €

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Curry Goa Gewürzmischung Altes Gewürzamt

 

VerwendungDie perfekte Gewürzmischung für die scharfe Currysoße! Aber auch zu Geflügel eine interessante Abwechslung.

Zutaten: Pfeffer, Bockshornklee, Chili, Kurkuma, Koriander, Cumin, Paprika, Sternanis, Fenchel, Kardamom, Senf, Ingwer, Galgant, Nigella, Macis, Pfeffer lang, Zitronengras, Gewürznelken, Zimtblüten. Kann Spuren von Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg. 

 
14,90 € *
100 g = 18,63 €

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Gemüseschmackes Gewürzmischung - Altes Gewürzwerk

 

Verwendung: Die Gewürzmischung Gemüseschmackes der Manufaktur Altes Gewürzamt ist perfekt für das Abschmecken von Gemüsepfanne, Gemüsereis, Schmorgemüse, Eintopf sowie Kartoffelgerichten und vielem mehr geeignet. 

Zutaten: Vadouvan (Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Urdbohnen, Linsen, Bockshornklee, Cumin, Fenchel, Kurkuma, Curryblätter, Sesamöl, Kokosnuss- Erdnussöl, Salz), Knoblauch, Paprikaflocken, Pfeffer schwarz, Tomaten, Basilikum, Paprika, Sellerie, Oregano, Pfeffer grün, Koriander, Macis, Myrte, Fenchel, Sellerieblätter, Sternanis, Lorbeer, Thymian, Rosmarin. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg. 

15,90 € *
100 g = 19,88 €

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