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Gewürze & Saucen

Grillgewürze für das besondere Grillerlebnis


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Räucherlauge mit Kräutern und Gewürzen aus dem Hause Peetz zur Vorbehandlung Ihrer Fische. Einwirkzeit bis zu 8 Stunden.

4,75 € *
1 kg = 8,48 €

Auf Lager, innerhalb von 24 h versandfertig

Schnellräucherlauge mit Kräutern und Gewürzen aus dem Hause Peetz zur Vorbehandlung Ihrer Fische. Einwirkzeit bis zu 4 Stunden.

4,75 € *
1 kg = 8,48 €

Auf Lager, innerhalb von 24 h versandfertig

Geräucherte Paprika mild - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Diese Paprikavariante wird ausschließlich in der westspanischen Provinz Extremadura (Ia Vera Tal) produziert. Vollreife große Paprikaschoten werden gleichzeitig getrocknet und geräuchert. Ein süß-rauchiges Vergnügen!

Verwendung: Genial für die mediterrane Küche, Bratkartoffeln, spanische Pommes frites (Patatas Bravas) und Weißkraut geeignet. Es wird auch bei der Herstellung von Chorizo verwendet

6,90 € *
100 g = 8,63 €

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Chilifäden - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Chilifäden haben nahezu keine Schärfe.

Verwendung: Sie eignen sich wunderbar als hübsche essbare Dekoration: Ein kleines Büschel in einem kleinen Sieb nur ganz kurz (rein – raus) knusprig frittieren und auf das Gericht setzen.

6,90 € *
100 g = 34,50 €

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Schwarzer Malabar-Pfeffer Goa, Aleppi, Indien - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Schwarzer Malabar-Pfeffer ist einer der aromatischsten Pfeffer der Firma Altes Gewürzamt. Seine angenehme Schärfe und sein dichtes Aroma machen ihn zum Allroundpfeffer.

Verwendung: Ein wundervoll aromatischer Alltagspfeffer, der auch für die Mühle geeignet ist. Prima für Wokgerichte, zu Steaks oder Mittelmeerfisch (auf der Haut gebraten) und für alles Weitere, was Sie pfeffern möchten.

6,90 € *

Auf Lager, innerhalb von 24 h versandfertig

Chili Bird's Eye - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Wenn zerkleinert, sehr scharf! Als Ganzes zugegeben, verleiht es dem Gericht einen aromatischen Geschmack mit wenig Schärfe. Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann die Ware von der Abbildung abweichen. Das Aroma wird dadurch nicht beeinträchtigt.

VerwendungChili Bird's Eye gibt nicht nur asiatischen Gerichten eine feurige Schärfe, auch zu kräftigen Fleischgerichten und für herzhafte Eintöpfe ideal einsetzbar.

6,90 € *
100 g = 17,25 €

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Curry Ketchup - Altes Gewürzamt

 

VerwendungNicht nur für die Grillzeit perfekt! Ideal zu Currywurst, Geflügel, Pommes Frites und als Nudelsoße geeignet.

Zutaten: Ketchup 61% (Tomatenmark 83%, Zucker, Essig, Salz, Senf, Gewürze), Wasser, Zwiebel, Olivenöl, Gewürzmischung Curry Goa (Enthält Senf, Spuren: Sellerie), Salz. Kühl lagern und bald verbrauchen

7,90 € *
1 l = 15,80 €

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Australian Murray River - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Australische Salzspezialität aus dem Murray River. In aufwendigem Verfahren entstehen sehr fragile Salzkristalle mit feiner Roséfärbung, welche maßgeblich auf das enthaltene Eisenoxid zurückzuführen ist.

VerwendungBitte ausschließlich als Finishsalz verwenden! Für alles geeignet, das Salz verträgt: von rohen Krustentieren über Fleisch, Fisch und Gemüse, bis hin zu feinem Gebäck.

7,90 € *
100 g = 8,78 €

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Café de Paris Gewürzmischung mit Kräutern - Altes Gewürzamt

 

VerwendungSie werden den Geschmach lieben! Cafè de Paris (25g) mit 25ml Worcestershiresauce und 75ml Wasser verrühren, über Nacht ungekühlt quellen lassen. 350g weiche Butter schaumig schlagen, damit vermischen und salzen. Passt zu Grilladen, zum gratinieren von Gemüse und Fisch sowie als Aufstrich. 

Zutaten: Senf, Schalotten, Pfeffer, Estragon, Kerbel, Paprika, Schnittlauch, Bohnenkraut, Dill, Majoran, Petersilie, Thymian, Tomaten, Kurkuma, Rosmarin, Algen, Knoblauch, Chili, Bockshornklee, Cumin, Koriander. Kann Spuren von Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.

7,90 € *
100 g = 31,60 €

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Die Don Marco´s original Salzplanke® eignet sich hervorragend zum schonenden Garen von feinem Fisch, Garnelen, Geflügel, Steaks und Gemüse auf dem Grill.

Die Salzplanke stammt aus dem Salzgebirge zwischen Indus und Himalaya im heutigen Pakistan. Sie besteht aus reinem Steinsalz das mit über 500 Millionen Jahren doppelt so alt ist, wie die ältesten europäischen Salzvorkommen. Da die Kristallwassermenge nur ca. 4 Gewichtsprozent beträgt, ist die Don Marco´s Salzplanke® ideal geeignet um im Grill oder Ofen verwendet zu werden ohne Schaden zu nehmen.

8,50 € *
100 g = 4,72 €

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Paprika edelsüß - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Spitzenmäßig feinfruchtige Qualität. Die Paprikas wurden handgepflückt und steinvermahlen.

Verwendung: Das Gewürz passt perfekt zu Ente, Huhn, Rind, Kalb, Schwein, Käse, den meisten Hülsenfrüchten, Gemüse und Reis. Spitzenmäßig feinfruchtige Qualität. Die Paprikas wurden handgepflückt und steinvermahlen. Paprika bitte keiner starken Hitze aussetzen, sonst wird er bitter. 

8,90 € *
100 g = 11,13 €

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Cajun Spice Gewürzmischung - Altes Gewürzamt

 

VerwendungIdeal für Barbecue z.B. Schwein, Rind, Geflügel (vorher 30 Min. marinieren), kurzgebratene Scampi. Für eine bessere Aromaentwicklung nicht zu heiß grillen! Ebenfalls für Eintopf- und Reisgerichte der kreolischen Küche geeignet. 

Zutaten: Chili, Knoblauch, Röstzwiebeln (Zwiebeln, Palmöl*, Buchweizenmehl, Salz), Pfeffer schwarz, Kreuzkümmel, Korianderkörner, Bergkernsalz, Fenchelsaat, Kardamomsaat, Thymian, Oregano. Kann Spuren von SenfSellerie und Erdnüssen enthalten. Hergestellt und abgefüllt  in Klingenberg.

8,90 € *
100 g = 11,13 €

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Die Black BBQ Edition Smoke King Spezial Sauce besitzt eine rauchig-leicht süße Schärfe.  Passt besonders gut zu Rindfleisch, Steaks und vielem mehr. Frei von Glutamat, Aromen, Hefeextrakt, Farbstoffen und selbstverständlich auch gluten- und laktosefrei.

 

8,95 € *
100 ml = 3,81 €

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Die Black BBQ Edition Georgia Style ist eine feine rauchig-honigsüße BBQ Sauce, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Ob zu Pulled Pork, Moink Bolls oder Steak, diese Sauce schmeckt nach BBQ. Das rauchig&honigsüße ist genau aufeinander abgestimmt. Frei von Glutamat, Aromen, Hefeextrakt, Farbstoffen und selbstverständlich auch gluten- und laktosefrei.

8,95 € *
100 ml = 3,81 €

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Die Black BBQ Edition Carolina Style ist eine feine senf & honigsüße BBQ Sauce. Passt besonders gut zu Sparerribs, gebackenem Camenbert, Lachs und vielem mehr. Hergestellt in Deutschland. Frei von Glutamat, Aromen, Hefeextrakt, Farbstoffen und selbstverständlich auch gluten- und laktosefrei.

 

8,95 € *
100 ml = 3,81 €

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Don Marco's BBQ Booster Würzmischung Hot & Spicy BBQ Rub. Der BBQ Booster ist kein Rub im eigentlichen Sinne. Vielmehr ist es ein Zusatz um andere Rubs aufzupeppen. Diese bekommen dadurch den richtigen Kick an Schärfe. Auch Dips und Marinaden lassen sich damit aufpeppen. Den Booster einzeln als Rub anwenden ist nicht empfohlen. Dosierung nach Geschmack und Schmerztoleranz von Normalessern !

 
9,50 € *
100 g = 5,28 €

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Don Marco's Rub "Dancing Sirtaki" ist ein Gewürzsalz nach griechischer Art. Dieser Rub orientiert sich an den mediterranen Aromen Griechenlands. Die intensiven Kräuter und die fein abgestimmten Gewürze geben ein volles würziges Aroma wie man es von Gyros kennt. Dosierung nach Geschmack.

 
9,50 € *
100 g = 5,28 €

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Don Marco’s Chipotle Butter & Dip Seasoning - Diese Mischung ist für den schnellen, leckeren Dip, Mayonnaise oder Grillbutter. Nicht wirklich scharf, aber mit angenehmer Chipotle Note. Mit etwas Olivenöl in Butter gerührt hat man eine tolle – andere – Butter fürs Steak oder geröstete Ciabatta, einfach lecker und anders als die überall präsente Supermarkt-Kräuterbutter.

 

 
9,50 € *
100 g = 5,28 €

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Don Marco's Sombrero - Eine Würzmischung für Mexikanische Gerichte! Mit diesem Rub bekommen Sie die typisch mexikanische Würze an ihr Fleisch. Ob auf Schwein, Geflügel oder um das Fleisch für Ihren Burrito zu würzen. Ideal für Ihre BBQ Fiesta mit Freunden. Dosierung nach Geschmack.

 
9,50 € *
100 g = 5,28 €

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Don Marco's Texas Style Würzung für Rippchen, Pulled Pork, Rinderbrust. Würzmischung für alle lang gegarten Fleischstücke wie Beef Brisket, Pulled Pork, andere Braten sowie Schweine- und Rinderrippen. Dosierung nach Geschmack.

 
9,50 € *
100 g = 5,28 €

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Don Marco's Wonder Green Gewürzzubereitung für Schwein, Rind, Lamm, Wild, Geflügel, Käse, Gemüse und Dips! Eine echte universal Mischung für den guten Geschmack am Grill oder in der Küche.

Wonder Green ist das grüne Wunder für den Grill. Frischer Kräutergeschmack der vielseitig zu Schwein, Rind, Lamm, Wild, Geflügel, Fisch und Gemüse passt. Dosierung nach Geschmack.

9,50 € *
100 g = 7,31 €

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Don Marco's Carolina Mustard - Ein Präparat mit würzenden Zutaten für Schwein, Fisch, Geflügel und Dips. Ein würzig frischer BBQ Rub auf Basis von Senf und einem Hauch Essig für das authentische Carolina Barbecue und vieles mehr. Eine neue Geschmackserfahrung ohne das üblicherweise in Rubs verwendete Paprika oder Chili.

9,50 € *
100 g = 5,28 €

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Ingos Glühweingewürz mit Rezeptideen - Altes Gewürzamt

 

VerwendungEinzigartige Gewürzkreation mit vortrefflich ausgewogenen Aromen. Bitte geben Sie 1 EL auf 1 Liter Rotwein, Riesling oder Apfelwein. Genial auch im Rotweinkuchen sowie Wild- und Rinderschmorbraten. 

Zutaten: Hagebuttenschale, Orangenblüten, Rosenblüten, Zimtblüten, Wacholderbeeren, Sternanis, Macis, Zitronenschale, langer Pfeffer, Gewürznelken, Kardamomsaat, Zitronengras, Tonkabohnen (0,5%). Kann Spuren von SenfSellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt  in Klingenberg.

9,90 € *
100 kg = 16,50 €

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Baharat Gewürzmischung - Altes Gewürzamt

 

Verwendung: Basis-Grillgewürz, sehr pikant! Genial für alle Fleischsorten (auch Gehacktes wie z.B. Frikadellen, Cevapcici), Geflügel sowie Gemüse, Grill- und Bratkartoffeln, Tomatensoße, Eintöpfen und Reis. 

Zutaten: Pfeffer schwarz, Paprika rosenscharf, Paprikaflocken, Kreuzkümmel, Gewürznelken, Korianderkörner, Schwarzkümmel, Chili, Macis, Knoblauch, Kardamomsaat. Kann Spuren von SenfSellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg. 

9,90 € *
100 g = 12,38 €

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Chili Chipotle Jalapeno rot gemahlen - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Sehr pikant! Der geräucherte Jalapeno-Chili besitzt ein rauchig-süßes Schokoladenaroma mit vollmundig fruchtiger Note.

VerwendungDer rote Chili Chipotle Jalapeno eignet sich hervorragend zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Soßen. Dort wo geräucherter Speck passt, wird Ihnen dieser Chili gefallen.

9,90 € *

Auf Lager, innerhalb von 24 h versandfertig

Mélange Noir Gewürzmischung 80g - Altes Gewürzamt

 

Verwendung: Die Gewürzmischung Mélange Noir besteht aus drei verschiedenen schwarzen Pfeffern. Sie ist prima für große Bratenstücke und zum Grillen von Steak (Rumpsteak, Kotletts), Roastbeef, Hochrippe, Lammcarree und -braten oder Wild geeignet. Tipp: Auf das Fleisch noch grobes Salz streuen und das Aroma bei mittlerer Hitze entwickeln lassen. Die Pfeffermischung kann in die Mühle gegeben werden. Bitte nicht zu fein mahlen, da sich die einzelnen Aromen sonst zu stark vermischen!

Zutaten: Pfeffer schwarz, Kubebenpfeffer, Pfeffer lang. Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.

11,90 € *
100 g = 14,88 €

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Senf Curry-Orangen-Sake - Altes Gewürzamt

 

VerwendungGenial für alles vom Grill bis hin zur Pfanne, für helles Geflügel, Schwein, Lamm sowie Crevetten einsetzbar.

ZutatenSenf (Wasser, Senf, Essig, Salz, Gewürze, nat. Aroma. Spur: Weizen), Orangen kandiert 15% (Orangen, Zucker, Glukosesirup), Sake 10% (enthält Alkohol), Gewürzmischung (enthält Senf, Spur: Sellerie), Chili.

11,90 € *
100 g = 5,95 €

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Grillsenf mit Baharat und Honig 200g - Altes Gewürzamt

 

VerwendungDer ideale Grillsenf! Prima einsetzbar für große Bratenstücke (Schweinekamm), Steaks, Geflügel, Fisch sowie Crevetten. 

ZutatenSENF (Wasser, SENF, Essig, Salz, Gewürze, nat. Aroma. Spur: WEIZEN), Orangenblütenhonig 12%, Gewürzmischung Baharat (Pfeffer schwarz, Paprika rosenscharf, Paprikaflocken, Kreuzkümmel, Gewürznelken, Korianderkörner, Chili, Macis, Knoblach, Kardamomsaat. Spuren: SENFSELLERIE), Nigella.

11,90 € *
100 g = 5,95 €

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Salish-Alderwood Smoked Sea Salt USA - Altes Gewürzamt

 

Beschreibung: Das über echtem Roterlenholz geräuchertes Pazifiksalz bekommt so seinen authentischen und klaren Rauchgeschmack sowie seine dunkle Färbung. 

VerwendungSalish-Alderwood verleiht Speisen auf natürliche Art eine feine Rauchnote ohne penetranten Nachgeschmack. Es ist kräftig und sehr rauchig, daher bitte Vorsicht bei der Dosierung! 

12,90 € *
100 g = 6,45 €

Auf Lager, innerhalb von 24 h versandfertig

Tomaten-Chutney mit Thai-Aromen aus eigener Herstellung - Altes Gewürzamt

 

Verwendung: Wunderbar pikant und hocharomatisch zu Gegrilltem, Fleischfondue sowie auf geröstetem Brot.

Zutaten: Tomaten (Säurungsmittel: Zitronensäure), Rotweinessig (5%Säure), Rohrzucker, Schalotten, Galgant, Knoblauch, Olivenöl, Koriander, Salz, Thaibasilikum, Verdickungsmittel: Reismehl , Thaichili, Schwarzkümmel. Nach dem Öffnen bitte kühl aufbewahren und rasch verbrauchen. 

12,90 € *
100 g = 6,45 €

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